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“石榴鸡”的做法

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

  原料:鸡肉、虾肉各2两(约80克),冬菇2朵,笋1两(约40克),马蹄2粒,姜2片,芹菜(小)1棵。   蛋皮料:蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤匙。

  腌料:盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两(约20克),胡椒粉、麻油各少许。

  芡汁料:水1/2杯,盐、糖各1/4茶匙,粟粉1/2茶匙。

  做法:1、蛋皮料同拌匀,放平底镬中煎成薄蛋皮8片,待用。2、鸡肉及虾肉切细粒,冬菇郑州癫痫病医院排行、笋、马蹄及姜切碎,上述各料加腌料拌匀成馅料,放置10分钟。3、芹菜用热水浸软后撕开成条,抹干备郑州最有名癫痫医院用。4、蛋皮逐片包入馅料,用芹菜扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟。5、芡汁料煮滚,淋上石榴鸡上即成。

  心得:蛋白皮可用全蛋皮代替,制作更加荆门正规的癫痫医院容易。

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