您目前的位置 : 首页 >> 鱼缸里放硬币 >> 正文

消夏美食之凉皮

日期:2019-9-29(原创文章,禁止转载)

  原料:面粉350克、盐2克、碱面0.2克、清水适量。

  做法:1、把面粉用清水和成面团,面团的软硬就和北方的饺子面团大致一样就行,面团和好揉光后放入清水盆中,用双手来回攥挤面团。

  2、把面团攥挤数下后放入一块干净的纱布里,把纱布的四角武汉知名的癫痫医院兜起扎牢,然后用手反复的在水中挤压纱布包好的面团,力道要均匀使之能溢出浆粉即可,直至挤压到纱布内粉浆稀少面团开始筋道便已把面洗好,纱布里剩下的就是面筋了,取出面筋另作它用。面浆里放入一点点盐和碱面,碱面不要多,350克干面粉制作的面浆只需0.2-0.3克即可,多了会颜色发黄,碱面主要起到面皮筋道爽滑和不易变质的作用。搅拌均匀后把面浆静置4-5小时。

  3、把静置好的面浆滗出上面的清水不要,只留盆底部郑州军海脑病医院招聘的浓稠面浆待用。

  4、把蒸锅的水烧开,笼屉里放一只金属盘,选用任何金属盘都可以,我使用的是披萨盘,放好金属盘后在盘中涂抹一层烹调油,然后把面浆搅匀舀入适量面武汉哪家治癫痫病好浆倒入金属盘,盖好锅盖大气蒸30秒至1分钟左右,蒸至皮子凝固起泡即可取出。

  5、从金属盘中揭下皮子后放入瓷盘中,用毛刷涂抹薄薄一层烹调油,这样可防止皮子在叠摞时粘连,皮子按以上方法逐一制作完成后整齐叠摞好晾凉备用。此时的凉皮便制作好了,吃的时候切条拌食即可。

友情链接:

赃污狼籍网 | 东天目山旅游攻略 | 三加二饼干 | 文书档案管理 | 女大学生宿舍小说 | 夫妻成长日记吧 | 鲁迅美术学院吧